View map View map

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 / ชาติชาย มุกสง.

Authorชาติชาย มุกสง
Publishedกรุงเทพฯ : มติชน, 2565
Editionพิมพ์ครั้งที่ 2
Detail356 หน้า : ภาพประกอบ ; 21 ซม
Subjectอาหาร --แง่สังคม[+]
อาหารไทย --แง่สังคม[+]
คหกรรมศาสตร์ --ไทย[+]
การเมือง
อุตสาหกรรมอาหาร
มานุษยวิทยาวัฒนธรรม
ISBN9789740217879
Contents2475 กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร -- เปลี่ยนวิถีการผลิต เปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ -- น้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย -- จากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย การต่อสู้ทางศีลธรรมและการเมือง วัฒนธรรมของ "อาหารไทย"
ประเภทแหล่งที่มา Book

Barcode
Location
ห้องสมุดมัธยมศึกษา
Collection
หนังสือทั่วไปภาษาไทย (Thai Book)
Copy
1
CallNo
640 ช 2565
Status

Available


Previous 1 Next 

Loading...
TagData
Titleปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 /
Subjectการเมือง.
Subjectคหกรรมศาสตร์--ไทย.
Subjectอุตสาหกรรมอาหาร.
Subjectอาหาร--แง่สังคม.
Subjectอาหารไทย--แง่สังคม.
Subjectมานุษยวิทยาวัฒนธรรม.
Subject640
Descriptionการต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝงไปยังปลายลิ้น หากกลุ่มใดในสังคมสามารถครองอำนาจนำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมืองวัฒนธรรมในระดับมวลชนได้เช่นกัน หลังการปฏิวัติ พ.ศ. 2475 คณะราษฎรได้นำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสานกับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลายลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมาย และสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหารใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย.
Publisherกรุงเทพฯ : มติชน,
Contributorชาติชาย มุกสง.
Date
Date2565.
Typetext
Identifier9789740217879
Languagetha

Librarian Review


Member Review


Related Items

Loading...


Recently viewed

Loading...

Statistics




Tags




My List

Sign in
Style Switcher
Theme Colors

Layout Styles