OPAC : Bangkok Christian College Library

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 / ชาติชาย มุกสง.
Author	ชาติชาย มุกสง
Published	กรุงเทพฯ : มติชน, 2565
Edition	พิมพ์ครั้งที่ 2
Detail	356 หน้า : ภาพประกอบ ; 21 ซม
Subject	อาหาร --แง่สังคม[+] อาหารไทย --แง่สังคม[+] คหกรรมศาสตร์ --ไทย[+] การเมือง อุตสาหกรรมอาหาร มานุษยวิทยาวัฒนธรรม
ISBN	9789740217879
Contents	2475 กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร -- เปลี่ยนวิถีการผลิต เปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ -- น้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย -- จากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย การต่อสู้ทางศีลธรรมและการเมือง วัฒนธรรมของ "อาหารไทย"
ประเภทแหล่งที่มา	Book

Barcode

ST023591

Location

ห้องสมุดมัธยมศึกษา

Collection

หนังสือทั่วไปภาษาไทย (Thai Book)

Copy

CallNo

640 ช 2565

Status

Available

Previous 1 Next

Tag	Data
Callnumber	640 ช 2565
Author	ชาติชาย มุกสง
Title	ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 / ชาติชาย มุกสง
Edition	พิมพ์ครั้งที่ 2
Published	กรุงเทพฯ : มติชน, 2565
Detail	356 หน้า : ภาพประกอบ ; 21 ซม
Table of content	2475 กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร -- เปลี่ยนวิถีการผลิต เปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ -- น้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย -- จากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย การต่อสู้ทางศีลธรรมและการเมือง วัฒนธรรมของ "อาหารไทย"
Abstract	การต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝงไปยังปลายลิ้น หากกลุ่มใดในสังคมสามารถครองอำนาจนำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมืองวัฒนธรรมในระดับมวลชนได้เช่นกัน หลังการปฏิวัติ พ.ศ. 2475 คณะราษฎรได้นำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสานกับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลายลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมาย และสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหารใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย
Subject	อาหาร -- แง่สังคม (+)
Subject	อาหารไทย -- แง่สังคม (+)
Subject	คหกรรมศาสตร์ -- ไทย (+)
Subject	การเมือง (+)
Subject	อุตสาหกรรมอาหาร (+)
Subject	มานุษยวิทยาวัฒนธรรม (+)
ISBN	9789740217879

Tag	Indicator1	Indicator2	Subfield
Leader			01605nam##2200253ua#4500
001	#	#	b00091356
003	#	#	BCC
005	#	#	20221101101151.6
008	#	#	221101b####th######000#0#tha
020	#	#	$a9789740217879
050	#	4	$a640$bช 2565
100	0	#	$aชาติชาย มุกสง.
245	1	#	$aปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 /$cชาติชาย มุกสง.
250	#	#	$aพิมพ์ครั้งที่ 2.
260	#	#	$aกรุงเทพฯ :$bมติชน,$c2565.
300	#	#	$a356 หน้า :$bภาพประกอบ ;$c21 ซม.
505	2	#	$t2475 กับการปฏิวัติรสชาติอาหาร -- $tเปลี่ยนวิถีการผลิต เปลี่ยนรสเปลี่ยนชาติ --$tน้ำตาลกับการประกอบสร้างภูมิทัศน์ ด้านรสชาติอาหารใหม่ในสังคมไทย --$tจากแม่ศรีเรือนถึงแม่บ้านทันสมัย การต่อสู้ทางศีลธรรมและการเมือง วัฒนธรรมของ "อาหารไทย" .
520	3	#	$aการต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝงไปยังปลายลิ้น หากกลุ่มใดในสังคมสามารถครองอำนาจนำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมืองวัฒนธรรมในระดับมวลชนได้เช่นกัน หลังการปฏิวัติ พ.ศ. 2475 คณะราษฎรได้นำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสานกับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลายลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมาย และสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหารใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย.
650	#	7	$aอาหาร$xแง่สังคม.
650	#	7	$aอาหารไทย$xแง่สังคม.
650	#	4	$aคหกรรมศาสตร์$zไทย.
650	#	4	$aการเมือง.
650	#	4	$aอุตสาหกรรมอาหาร.
653	#	#	$aมานุษยวิทยาวัฒนธรรม.

Tag	Data
Title	ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 /
Subject	การเมือง.
Subject	คหกรรมศาสตร์--ไทย.
Subject	อุตสาหกรรมอาหาร.
Subject	อาหาร--แง่สังคม.
Subject	อาหารไทย--แง่สังคม.
Subject	มานุษยวิทยาวัฒนธรรม.
Subject	640
Description	การต่อสู้และต่อรองความหมายทางการเมืองด้านรสชาติถูกแฝงไปยังปลายลิ้น หากกลุ่มใดในสังคมสามารถครองอำนาจนำที่ปลายลิ้นได้ ก็ย่อมสามารถครองอำนาจทางการเมืองวัฒนธรรมในระดับมวลชนได้เช่นกัน หลังการปฏิวัติ พ.ศ. 2475 คณะราษฎรได้นำแนวคิดโภชนาการใหม่เข้ามาปะทะประสานกับการเมืองสมัยใหม่ ผลักดันให้ประชาชนหันมาใส่ใจกับการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งการส่งเสริมอาชีพและอุตสาหกรรมด้านอาหาร ความสำเร็จของการปฏิวัติที่ปลายลิ้นยังได้นำไปสู่กระบวนการช่วงชิงความหมาย และสร้างนิยามมาตรฐานด้านรสชาติอาหารใหม่อีกครั้งของกลุ่มชนชั้นสูงในเวลาต่อมา ชวนลิ้มลองรสชาติของการปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสปรุงแต่งสู่การกินแบบประชาธิปไตย.
Publisher	กรุงเทพฯ : มติชน,
Contributor	ชาติชาย มุกสง.
Date
Date	2565.
Type	text
Identifier	9789740217879
Language	tha

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 / ชาติชาย มุกสง.

Librarian Review

Member Review

Related Items

Recently viewed

Statistics

Tags

My List

About us

Statistics

Recent News

Useful Links

Contact Us

Bib item

ปฏิวัติที่ปลายลิ้น ปรับรสแต่งชาติ อาหารการกินในสังคมไทย หลัง 2475 / ชาติชาย มุกสง.

Librarian Review

Member Review

Related Items

Recently viewed

Statistics

Tags

My List

About us

Statistics

Recent News

Useful Links

Contact Us